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"bodycur - schlanke küche"
heißt das bundesweite Gemeinschaftsprojekt für gesundheits- und figurbewusste Feinschmecker. In diesem Projekt haben sich unter Federführung von Clemens Baader und bodycur® trendbewußte Restaurants und deren Chefköche zusammen- geschlossen. Sie leben für ihre Gäste schon heute einen Zukunftstrend: Genießerküche mit extremer Leichtigkeit.
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Gault Millau – 17 Mützen in 2010
"Auch zu einem Spitzenkoch wie Clemens Baader im Höhenluftkurort mit berühmtem Renaissanceschloss kommen die Gäste nicht von selbst, schon gar nicht außerhalb der Reisesaison. Vielleicht ist unser dramatisch verschlankter Bergkönig darum umtriebiger und vielseitiger, einfallsreicher und kreativer als manche Konkurrenten im Tal. Er tüftelt und experimentiert ohne Unterlass, um seinen Gästen unbekannte Geschmackshorizonte zu erschließen."
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Salemertal genießen
"Das Projekt „Salemertal genießen“ wurde im Jahr 2000 auf Initiative des Arbeitskreises „Gastronomie und Landwirtschaft“ der Agenda 21 der Gemeinde Salem ins Leben gerufen. Hierbei wurde der Versuch unternommen, eine regionale Speisekarte mit Gerichten und Zutaten von heimischen Erzeugern aufzubauen. Weiter hatte es zum Ziel, auf die hochwertigen einheimischen landwirtschaftlichen Produkte aufmerksam zu machen und diese Produkte verstärkt in den Gastronomiebetrieben anzubieten."
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Jeunes Restaurateurs D'Europe - Deutschlands junge Spitzenköche
" Damit wir auf dem Kontinent des Wohlgeschmacks, der Farben und der Düfte, im Reich der kulinarischen Fantasie eine Heimat finden, ist es unser Anliegen, Talent und Leidenschaft zu vereinen und uns der Welt zu zeigen."
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Bodenseehotels
"Zu Gast in einer der schönsten Naturlandschaften Europas begrüßen Sie die Bodenseehotels in der internationalen Bodenseeregion. Die Bodenseehotels haben sich zusammen- geschlossen, um gemeinsam Ihren Aufenthalt am Bodensee zu einem unvergesslichen individuellen Erlebnis zu machen."
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Chaîne des Rôtisseurs
"Herzlich Willkommen auf den Webseiten der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Diese weltumfassende Bruderschaft von hochqualifizierten Köchen, Restaurateuren und Hoteliers sowie Freunden der gehobenen Tafelkultur ist einzigartig. Sie wurde oft versucht zu kopieren, scheiterte aber regelmäßig spätestens an der fehlenden Internationalität."
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Reinschmecken und Kennenlernen im Frühling und Sommer
Zwei Arrangements, die wir Ihnen den ganzen Sommer anbieten um uns kennenzulernen…
Sommerzeit – Beerenzeit im Juli bis September
Saftiges Grün, reife Früchte, zartes Gemüse, knackige Salate, würziges Fleisch und Fisch...
Menüempfehlung für den besonderen Genuss
Unsere kleine Vorfreude auf den nächsten Besuch. Wir empfehlen Ihnen ein Menü für den besonderen...